Mit diesen Fragen beschäftigten sich die drei Studienreisen zur ökologischen und gemeinwohlorientierten Ernährungswirtschaft in Hessen, die von Prof. Dr. Christian Herzig, Leiter des Masterstudiengangs "Nachhaltige Ernährungswirtschaft", an der Justus-Liebig-Universität Gießen in den Jahren 2022 bis 2024 angeboten wurden. 

Die Exkursionen vermittelten Antworten auf praktische Weise und ermöglichten Begegnungen mit Akteur*innen entlang der Lebensmittelkette in Süd-, Nord- und Mittelhessen. Jedes Jahr ging es hierfür zu einer der Ökomodell-Regionen (ÖMR) im Ökomodell-Land Hessen. Nach ÖMR Süd (2022) und ÖMR Nordhessen (2023) führte die letzte Studienreise im Jahr 2024 zu Betrieben, Organisationen und Initiativen in der ÖMR Lahn-Dill-Gießen in Mittelhessen.